quinta-feira, 30 de maio de 2013

As 4 frutas que eliminam gordura.



A pera está nesse time. E a laranja -- quem diria -- também. Como assim? Ela não está cheia de calorias? E o que dizer da gordurosa amêndoa -- sim, ela é outra que elimina quilos extras. Nós vamos esclarecer direitinho essa história.
Pesquisa do Instituto de Medicina Social da Universidade do Rio Janeiro -- e publicada no o Journal of Nutrition, uma das mais respeitadas revistas americanas sobre nutrição -- mostrou que as mulheres que comeram três peras por dia durante 12 semanas consumiram menos calorias e perderam mais peso do que as que não ingeriram nenhuma fruta. O estudo foi feito com 411 voluntárias entre 30 e 50 anos. A pera tem a grande vantagem de ser bem fibrosa. Ingerir metade de uma grapefruit ou tomar seu suco antes de cada refeição pode ajudar na perda de até meio quilo por semana, mesmo que você não mude absolutamente nada na sua dieta. Foi essa a conclusão a que chegaram os pesquisadores da Scripps Clinic, na Califórnia, uma rede de serviços de saúde sem fins lucrativos e que investe pesado em estudos. Eles acompanharam 100 obesos por 12 semanas. Passado esse período, descobriram que componentes da fruta ajudam a regular a produção de insulina, um hormônio que está intimamente ligado ao estoque de gordura. A banana verde ela faz a balança se render graças a um amido resistente que ainda marca presença no macarrão integral, no feijão branco, na lentilha, na cevada e no pão com grãos integrais, que têm alto poder de saciedade. Esse efeito ficou mais do que comprovado em uma pesquisa americana realizada pela Universidade do Estado de Louisiana e publicada no Journal of Obesity. De acordo com o estudo, esse amido estimula hormônios que fazem o organismo se sentir satisfeito e sinalizam que é hora de parar de comer.

um farto punhado de amêndoas, cheia de gorduras -- benéficas, diga-se -- é capaz de reduzir o peso. E não só ele: a barriga também! Isso é o que mostra um estudo realizado no City of Hope National Medical Center in Duarte, Califórnia, nos Estados Unidos, e publicado no International Journal of Obesity. Em seis meses, os pacientes que adotaram diariamente 84 gramas da fruta oleaginosa (cerca de 70 unidades!) reduziram 18% do peso e 14% da medida na cintura.







Fonte: Saúde. Abril

Pipoca: um estouro em antioxidantes e fibras.

Estudo recém-saído do forno - ou seria da panela? - mostra que esse verdadeiro blockbuster das sessões de cinema concentra mais certos antioxidantes do que frutas e verduras. Sem contar a quantidade de fibras. É a famosa pipoca. Vira e mexe no centro de acaloradas discussões, ela costuma ser acusada de ser um tanto quanto traiçoeira para a saúde. A presença de gordura e o fato de nos incentivar a extrapolar nas pitadas de sal estão entre as principais queixas. No que depender da ciência, entretanto, a má fama está com os dias contados.


É que, se preparada corretamente - não vale apelar para a praticidade da versão de micro-ondas -, ela é uma explosão de benefícios, informação reforçada por um estudo recente da Universidade de Scranton, nos Estados Unidos. Segundo o time de cientistas, pasme, a pipoca reúne mais certos antioxidantes do que uma porção de frutas e verduras. Ou seja: ela seria uma aliada ardilosa na guerra contra os radicais livres, aquelas moléculas instáveis e perigosas que atacam as células e provocam desastres que vão de envelhecimento precoce a câncer. "Isso se deve à diferença entre a quantidade de água encontrada na pipoca, que é de 3 a 5%, e a detectada nos vegetais, que chega a 90%", informa Joe Vinson, líder do trabalho. Na prática, esses valores referentes à umidade revelam que no subproduto do milho os compostos fenólicos - benditos antioxidantes! - ficariam concentrados, enquanto nas outras classes alimentares eles apareceriam mais diluídos. "A pipoca é o único snack formado 100% pelo grão. Já os antioxidantes encontrados em outros produtos à base de sementes integrais, por exemplo, são removidos ou sofrem degradação durante o processamento." 




Fonte: Saúde. Abril

sexta-feira, 24 de maio de 2013

Goji berry: um super alimento

Consumida pelos orientais há milhares de anos, o goji berry ainda é novidade no país, mas vem conquistando cada vez mais espaço no cardápio dos brasileiros.  Originária do sul da Ásia - China, Tibete e Índia -, a fruta é a sensação do momento nas dietas e destaca-se também por suas propriedades benéficas à saúde.


A alta concentração de vitamina C é um dos atrativos da fruta chinesa, como comprovado no trabalho publicado no American Journal of Clinical Nutrition. Cada 100 gramas da fruta contêm 2 gramas de vitamina C. Já 100 gramas, ou uma xícara de chá, da versão seca contém 2500 miligramas da vitamina, quantidade 50 vezes maior que a de uma laranja. Além disso, ela também possui grande quantidade das vitaminas B1, B2 e B6.

A quantidade de vitamina C já justifica o consumo diário de goji berry e, segundo a nutróloga membro da Abran (Associação Brasileira de Nutrologia) Marcella Garcez, sua ingestão por meio do alimento é muito mais eficiente para o organismo do que se fosse realizada em forma de suplementos.

A nutricionista Lenycia Neri, diretora da Nutri4Life, destaca que pesquisa publicada em maio de 2008, no Journal of Alternative and Complementary Medicine, comprovou que o consumo regular da fruta asiática resulta no aumento no nível de energia, desempenho atlético, qualidade do sono, facilidade de despertar e a capacidade de se concentrar em atividades. Além disso, pode ajudar              na redução da fadiga e do estresse.

Fonte:UOL

Quantas vezes você mastiga?


As crianças devem ser estimuladas a mastigar corretamente desde os primeiros dias. É importante evoluir a consistência dos alimentos conforme a capacidade de mastigação das crianças. Os hábitos da chupeta e mamadeira por tempo prolongado  podem trazer uma prejuízos a mastigação gerando hábitos inadequados e problemas na arcada
Quando não mastigamos bem não formamos saliva suficiente e ficamos com vontade de tomar  líquidos para empurrar a comida até o estômago. Tomar líquidos durante as refeições dificulta a digestão. Durante a mastigação é liberada a saliva, onde está contido a parotina, o hormônio de propriedades rejuvenescedoras. A saliva tem propriedade de neutralizar as toxinas impregnadas nos alimentos. As enzimas contidas na saliva possuem ação bactericida. Algumas enzimas possuem o pH muito ácido, que impede a proliferação de microrganismos na região. Se os alimentos não forem bem triturados e chegam pedaços grandes ao estômago, o trabalho deste órgão aumenta. O resultado é  uma digestão inadequada, azia, fermentações e gases. Mastigar bem promove  melhor absorção dos nutrientes dos alimentos. Significa muito mais saúde para os órgãos funcionarem bem. Quanto maior o número de mastigação, maior é a sensação da saciedade. Isso faz evitar excessos na alimentação. O nosso organismo leva de 15 a 20 minutos para  avisar o cérebro de que está saciado.

Fonte:UFSC

FENUT-UNIRN

A IX FENUT, que abordará diversos temas ligados à saúde, tem início no próximo dia 28. Neste ano, a abertura acontece pela manhã. Essa feira é toda montada pelo curso de nutrição da UNI-RN. Confira os horários e temas que estarão em exposição na feira no link abaixo.
Leia Mais:FENUT

quarta-feira, 22 de maio de 2013

O Milagre do Kefir


O kefir é um alimento probiótico  uma bebida refrescante produzida a partir da fermentação de leite (ou água com açúcar mascavo, dependendo do tipo), quando colocado em contato com os Grãos do Kefir, por um determinado período de tempo.
O kefir é originário das Montanhas do Cáucaso Setentrional  há muitos séculos. O termo kefir deriva do turco keif, que quer dizer bom sentimento.
Ao cultivar os grãos do kefir em água com mascavo ou leite, percebemos que, com o tempo, eles se multiplicam e uma parcela desses grãos deve ser removida para evitar a superpopulação e continuar proporcionando uma boa relação entre leite (ou água com mascavo) e grãos. Tradicionalmente, os grãos em excesso devem ser doados para amigos, parentes ou até mesmo pessoas desconhecidas, bem como podem ser comidos ou desidratados e armazenados como uma fonte alternativa.
O kefir é um produto facilmente digestível e é uma boa fonte de proteína e de cálcio. Pode, consequentemente, ser incluído com parte da dieta diária.
A purificação orgânica que promove auxilia na obtenção de um eco sistema interno perfeito para a saúde e para a longevidade. O kefir tem propriedades antitumorais, antibacterianas e antifúngicas. Essas propriedades abrangentes podem explicar a razão para o uso do kefir no numeroso relato de curas de doenças


Basicamente o Kefir contém.
8 leveduras, 2 bactérias acéticas, cerca de 16 lactobacilos, cerca de 9 streptococci/lactococci, ácido fólico, ácido pantotênico, biotina(vitamina B), cálcio, carboidratos, fósforo, gordura, lactase, magnésio, niacina (vitamina B3), potássio, proteínas, pyridoxina (vitamina B6), triptofano, vários outros aminoácidos benéficos, vitamina B12, vitamina K.




Sua indicação para o tempo de fermentação:
* 12 horas = laxante suave, sem causar cólica ou diarréia
* 24 horas = regula o funcionamento do intestino
* 36 a 40 horas = prende o intestino






Veja como cultivar o Kefir em casa e te-lo a mesa todos os dias.

Farinha da casca do Maracujá


A farinha da casca de maracujá (Passiflora edulis f. fl avicarpa Deg.) cv amarela é rica em pectina, uma fração de fibra solúvel que têm a capacidade de reter água formando géis viscosos que retardam o esvaziamento gástrico e o trânsito intestinal. Além disso, Estudos epidemiológicos mostraram que dietas ricas em fibra dietética estão associadas com um risco reduzido de Diabetes e doenças cardiovasculares.
Um estudo com portadores da DM tipo 2, obteve  uma redução estatisticamente significante da glicemia de jejum após 30 e 60 dias de tratamento com a farinha da casca do maracujá. Uma possibilidade de explicação para o efeito obtido seria que as fibras contidas neste alimento.

Ela pode ser usada na salada de fruta, iogurte, preparação de pães, bolos e tortas, ou até pode ser salpicada na salada ou prato quente. Mas fiquem atentos a uma pequena dica, a farinha possui um gosto um pouco forte, portanto fique atento aos alimentos em que irá acrescentá-la.

Agora aprenda a Modo de preparo:
- Lave bem os maracujás em água corrente.
- Coloque-os em uma solução com 1 litro de água com 1 colher de sopa de água sanitária por 10 minutos.
- Enxague e seque-os.
- Corte-os ao meio, retire a polpa e guarde para fazer suco.
- Corte a casca em tirinhas finas, ponha numa assadeira e asse em forno médio (aproximadamente 70°C) por cerca de 4 horas ou até que fiquem sequinhas.
- Espere esfriar.
- Bata no liquidificador (ou passe no processador) até obter uma farinha.
- Passe pela peneira e guarde num recipiente limpo e tampado de preferência de vidro
.

segunda-feira, 20 de maio de 2013

Ação Global 2013

O curso de Nutrição da UnP participou nesse sábado (18/05) no centro cultural da Zona Norte, de mais uma edição do Ação Global. Sob a direção geral da Prof.ª Benedita, foram ofertados pelo curso atividades  de educação nutricional para crianças, educação nutricional para adultos, IMC, orientação nutricional entre outros. Dentre os professores presentes do curso estavam Mychelli Kytchia e Saulo Victor. Estima-se em 80 atendimentos realizados pelos alunos de nutrição.


domingo, 19 de maio de 2013

A curcumina e sua ação antiinflamatória


CÚRCUMA (Açafrão). Este membro extraordinário da família do gengibre tem sido apelidado de “rei de todas as especiarias” por uma boa razão. O açafrão traz benefícios para a saúde a curto e longo prazo, o que o tornam um “superalimento” da mais alta ordem, oferecendo suporte para a saúde dos ossos, pele, articulações, sistema digestivo, imunológico, circulatório e neurológico. Rico em curcuminóides, que ajuda a combater doenças, a cúrcuma é praticamente inigualável em relação a prover alívio imediato e perpétuo para uma variedade de doenças. Já foi verificado inclusive que a Cúrcuma ajudar a prevenir e tratar o câncer, que é atualmente uma das principais causas de morte
“Uma extensa pesquisa nas últimos cinco décadas indicou que a curcumina (o ingrediente ativo do açafrão) reduz os níveis de colesterol no sangue, previne a oxidação de lipoproteína de baixa densidade, inibe a agregação plaquetária, suprime trombose e infarto do miocárdio, suprime os sintomas associados à diabetes tipo II, artrite reumatóide, esclerose múltipla e doença de Alzheimer; inibe a replicação do HIV, suprime a formação de tumores, melhora a cicatrização de feridas, protege contra a lesão do fígado, aumenta a secreção biliar, protege contra a formação de cataratas, e protege contra a toxicidade pulmonar e fibrose”, explica uma análise global da benefícios de açafrão.


Os vilões da história


Conheça os alimentos que são produzidos com a adição de agrotóxicos, fertilizantes e hormônios do crescimento.

Bem pouco
Feijão, folhas em geral, caqui, pitanga, abacate, acerola,jabuticaba, coco, mexerica, nêspera -- pois é, a casca não protege esses vegetais. Por ter um ciclo curto de cultivo, esses alimentos recebem menos pulverizações com agrotóxicos . Peixes marinhos .
Dose mediana 
Arroz, beterraba, cenoura, alho, banana, manga, abacaxi, melancia, laranja, mamão formosa, maracujá. Todos têm ciclo de vida intermediário e recebem doses maiores de substâncias nocivas.Carne bovinapeixes de água doce. Bovinos e peixes criados em lagos são tratados com drogas veterinárias e hormônios de crescimento .
Uma bomba
Pimentão, berinjela, pepino, abobrinha, morango, goiaba, uva, maçã, pêssego, mamão papaia, figo, pêra, melão, nectarina. O cultivo dessas frutas e hortaliças requer cuidado especial, já que são muito frágeis e vulneráveis ao ataque de pragas . Daí a necessidade de defensivos. Frango criado de maneira intensiva, fica confinado e recebe doses enormes de hormônios e antibióticos) Tomate. É campeão em resíduos -- recebe em média 36 pulverizações com agrotóxicos.
 Fonte:Anvisa

Higienização correta de frangos e carnes.


No artigo está descrito que a lavagem de aves não irá remover as bactérias. “Na verdade, esse procedimento pode espalhar batérias na sua pia, em suas bancadas e em outros alimentos, através do líquido resultante da lavagem.” Descrevem ainda que “As bactérias em carnes cruas só podem ser mortas quando o cozimento alcança uma temperatura segura, que para aves é em torno de 74ºC.”
 Bom, já sabemos então que a lavagem de carnes e carcaças de frango não promove segurança alimentar, pois não retira totalmente a carga bacteriana aderida à superfície das carnes e pode espalhar ainda mais essa contaminação. Mas esse conceito não deve ser aplicado somente na cozinha. Nas unidades de abate isso também deve ser preconizado, principalmente quando a contaminação é visualmente identificada, como uma contaminação fecal ou biliar.
 No Estados Unidos, permite-se a lavagem de carcaças após o abate, porém na água da lavagem são adicionadas substâncias desinfetantes (ácidos orgânicos, cloro e outras) para destruição das bactérias. A legislação americana autoriza esse procedimento, mas no Brasil a aplicação de desinfetantes nas carnes não é permitida.  O procedimento correto nesses casos é a remoção da parte contaminada, através de corte com faca ou instrumento similar.
 Entretanto, ignorando os conceitos técnicos citados acima, foi publicada a Resolução DIPOA nº 4/2011, que autoriza a lavagem de carcaças no processo de abate de aves para remover conteúdo gastrintestinal visível presente nas superfícies internas e externas. Nesse processo, não está prevista adição de desinfetantes. Não parece um contra-senso?


sábado, 18 de maio de 2013

Ameixa Umeboshi: sangue puro.

A ameixa Umeboshi (Prunus mume) é um alimento de origem chinesa mas se tornou popular no Japão. E conhecida por sua propriedade em controlar a acidez do sangue, além de melhorar dores de cabeça, enxaqueca, diarréia, azia, dores de estômago,prisão de ventre, enjoo, infecções, gripes e resfriados. Seu consumo pode ser indicado diariamente com no máximo uma ameixa Umeboshi. Mas atenção, por ter um sabor ácido e salgado não é recomendado comsumi-la in natura, assim como uma bana ou uma maçã. Uma das formas de utilizá-la é juntamente com pratos salgados, como por exemplo em pedaços pequenos com o arroz e com carnes. Pode ser utilizada também em refeições doces, como sorvetes, geléias e refrescos. Altamente nutritiva, boa fonte de proteínas e minerais. É ainda recomendada, como fonte de ferro, cálcio e fósforo, além de ajudar a aumentar a imunidade, daí então a sua fama de curar.  Apesar de seus valiosos benefícios, pessoas que têm problemas com pressão alta devem tomar cuidado com a sua utilização, pois por serem feitas em conserva com sal, o seu uso deve ser controlado. 

Chá de Cavalinha

O chá de cavalinha possui o silício que associado a um suco cítrico (vitamina C) ajuda na produção de Fibroblastos. Os Fibroblastos por sua vez auxiliaram na produção de colágeno que compõem a pele, tendões e tecidos do corpo. Mas atenção, o chá se for consumido por um longo período pode ser tóxico. Veja um suco feito com o chá  de cavalinha que pode melhorar vários aspectos da pele e ainda detoxicar o fígado.

       Bebida de Cavalinha, abacaxi e hortelã
Ingredientes
250ml de chá de cavalinha
1 rodela de abacaxi
Folhas de hortelã
Preparo
Bater no liquidificador o chá de cavalinha, o abacaxi e as folhas de hortelã. Servir gelado.
Rendimento: 01 porção.
 Valor calórico por porção: 25 calorias.

Dica de congresso


Uma super dica para quem pretende se especializar em nutrição funcional ou esportiva. Com a presença de diversos nomes renomados e na área de nutrição abordará a:
Nutrição Clínica
Nutrição ortomolecular
Nutrição Funcional
Nutrigenômica
Nutrição Estética
Fitoterapia
Gastronomia Funcional e muito mais.
Espera-se para esse evento aproximadamente 600 pessoas e fiquem atentos para o envio de trabalhos, a baixo seque o link do congresso.
http://www.funcionali.com/encontro/mensagem

Superóxido Dismutase: um antioxidante natural.


O controle do nível das enzimas antioxidantes nas células é extremamente importante para a sobrevivência no ambiente aeróbico.   Os seres humanos possuem enzimas antioxidantes como a superóxido dismutase, a catalase e a glutationa peroxidase que reagem com os compostos oxidantes e protegem as células e os tecidos do estresse oxidativo. Como auxilio aos
efeitos protetores dos antioxidantes produzidos pelo nosso organismo(endógeno), a inclusão de antioxidantes na alimentação é de grande importância e o consumo de frutas e vegetais está
relacionado com a diminuição do risco do desenvolvimento de doenças associadas ao acúmulo de radicais livres no organismo.

sexta-feira, 17 de maio de 2013

Chá Verde: fotoproteção da pele.


A nutrição estética influencia na boa condição da pele com um fornecimento adequado de macro e micronutrientes. Contudo, o excesso de exposição solar leva à perda da elasticidade da pele, aspereza, descamação, densidade e homeostase da água. Uma dieta estética com componentes alimentares incluindo o chá verde contribui para a fotoproteção endógena e modulação das características da pele relacionadas com a estrutura e função do tecido. O chá verde age como antioxidante, anti-inflamatório e anticarcinogênico, sendo um fitoquímico amplamente utilizado para o benefício à saúde, incluindo a fotoproteção cutânea. A forma mais eficaz de prevenir doenças causadas pela radiação UV continua sendo o uso frequente de protetor solar, no entanto, como auxiliador, os polifenóis do chá verde na forma de bebida mostram-se eficazes para proteger a pele contra a radiação UV e auxiliar na melhora da qualidade geral da pele das mulheres e homens.

Proposta de fitoterapia com registro simplificado


A Anvisa publicou, nesta quarta-feira (15/5), uma consulta pública para definir a lista de fitoterápicos de registro simplificado. A lista inclui as espécies que poderão ser registradas como medicamentos fitoterápicos ou como produtos tradicionais fitoterápicos, sem a apresentação de dados adicionais de segurança e eficácia.
A novidade da proposta é que ela divide as espécies entre as que possuem segurança e eficácia comprovada por estudos clínicos das que comprovam por histórico de uso pela população, as quais poderão ser enquadradas como produto tradicional fitoterápico.  A lista de fitoterápicos de registro simplificado existe na Anvisa desde o ano 2000,  essa é a sua quarta atualização. A consulta trata da lista de espécies vegetais que serão enquadrados em uma das duas categorias, incluindo produtos originados da arnica, calêndula, camomila e boldo, entre outros vegetais. A norma para o registro ou notificação de medicamentos fitoterápicos e produtos tradicionais fitoterápicos ainda está em discussão interna na Anvisa e também será colocada em consulta pública em breve. A expectativa é que as normas de registro ou notificação e a lista final de produtos de registro simplificado sejam publicadas ao mesmo tempo, após a Anvisa finalizar a discussão.

Fonte:ANVISA

Diga Tchau para a Celulite!

 A lipodistrofia Ginoide, conhecida popularmente como Celulite, vem sendo citada com ocorrência nos consultórios dermatológicos no período pós-puberal. A pele adquire um aspecto acolchoado ou como "casca de laranja" tende a aparecer entre as coxas e nádegas. Estudos mostram que a Centelha-asiática vem sendo aplicada para pacientes com  LG  por melhorar a função no tecido conjuntivo. Esse fitoterápico contem uma mistura de compostos, pelo menos três triterpenos que possuem efeito antioxidante e tem a capacidade de de estimular a produção de colágeno para a regeneração tecidual. Nos estudos realizados em seres humanos, o extrato de Centelha-asiática (50-200 mg/dia, por quatro semanas) promoveu a melhora de várias determinações da função venosa. Além desse fitoterápico mudanças na conduta também se fazem importantes como não usar calça muito apertada para não comprimir as fibras elásticas, hidratação sempre e logo após a hidratação fazer a aplicação de óleos (semente de uva, coco, macadâmia).

Fonte: Revista Brasileira de Nutrição Funcional.

quinta-feira, 16 de maio de 2013

Você conhece a Quinoa?

A quinoa é um alimento de alto valor biólogo, ou seja, possui todos os aminoácidos essenciais que o nosso corpo precisa para funcionar corretamente. também é fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6. Como qualquer cereal, é muito rica em fibras, sendo portanto uma ótima fonte de carboidratos para a alimentação. Além disso, a quinoa possui quantidades importantes de vitaminas do complexo B.
Por ser rica em proteínas, a quinoa ajuda no fortalecimento muscular, principalmente para quem pratica atividades físicas. Suas quantidades significativas de ômega 3 e 6 são importantes aliados na prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol. Ela também ajuda no fortalecimento dos ossos e prevenção de doenças como osteoporose e hipertensão, devido a suas quantidades de cálcio. Então, pesquisei uma receitinha bem fácil para fazer com a Quinoa no link Tabule de Quinoa-Real.


Anorexia nervosa

A anorexia é um distúrbio grave da preocupação com a imagem corporal, e que pode levar a doenças psiquiátricas graves. Estudos mostram que essa doença pode ser influenciada pela família. Onde famílias com dinâmicas relacionadas com o disputa de poder podem favorecer ou piorar a anorexia nervosa.

9º Forum de Nacional de Nutrição 2013


        Em 2013 será realizado nas principais capitais do país o 9º Fórum Nacional de Nutrição. Serão abordadas as principais estratégias em Nutrição, visando discutir os avanços da Nutrição no Brasil e no mundo.  Neste ano, em cada cidade, teremos na quinta-feira 3 Workshops (Nutrição Clínica, Nutrição Esportiva e Food Service) e na sexta-feira 3 Fóruns (Nutrição Clínica, Nutrição Esportiva e Food Service), possibilitando aos congressistas participarem de todo o evento, em condições especiais, ou escolherem um único workshop ou Fórum, ou ainda caso tenha interesse somente por uma área específica, escolher por exemplo o Workshop e o Fórum de Nutrição Esportiva. Para saber mais informações sobre o fórum clique no link abaixo.


Fonte: Nutrição em Pauta

Na minha mesa não!


Fonte: DCE UFRN

Coca-cola é multada sob suspeita de disfarçar redução de refrigerante


A Refrigerantes Minas Gerais Ltda., uma das produtoras da Coca-Cola no Brasil, foi multada em quase R$ 460 mil por ter reduzido a quantidade dos refrigerantes Coca-Cola, Sprite, Fanta e Kuat nas embalagens, de 600 ml para 500 ml, sem informar adequadamente o consumidor.
A empresa terá de pagar também R$ 25 mil em honorários para advogados. A empresa ainda pode recorrer. 
A multa foi aplicada pelo Procon de Minas, que considerou que o produto foi "maquiado" e que houve "aumento disfarçado" de preços pela empresa. A decisão foi mantida pelo Superior Tribunal de Justiça (STJ). 
No processo antes de ser multada, a empresa disse ter informado no rótulo a redução do produto em termos nominais e percentuais, além de ter reduzido proporcionalmente o preço na fábrica. O Judiciário, no entanto, rejeitou o argumento.
Para o Tribunal de Justiça, trata-se de produtos "altamente conhecidos, em relação aos quais o consumidor já desenvolveu o hábito de guiar-se mais pela marca e menos pelos detalhes do rótulo".
A Femsa, engarrafadora da Coca-Cola, informou que o produto de 500 ml só foi lançado em partes de Minas Gerais e da Região Serrana do Rio de Janeiro. 
Sobre o processo, a empresa disse que não costuma se "pronunciar sobre processos judiciais em andamento", e que "tem por premissa cumprir todas as decisões judiciais".
Fonte: UOL

7 dicas para aumentar o rendimento nos estudos.


1. Local de estudo - Para concentrar-se bem na hora do estudo é necessário silêncio, tranquilidade e um lugar isolado e bem iluminado. O estudante deve deixar as distrações de lado, como celulares. Se você não consegue um local silencioso em casa, procure uma biblioteca. Faça dela seu segundo lar.

2. Sem música durante o estudo – Muitas pessoas dizem que só sabem estudar com fones no ouvido e música nas alturas. Porém, é importante que o aluno simule o ambiente das avaliações. Como o ambiente de provas é um local silencioso, é importante concentrar-se. 

3. Escreva – Escrever aquilo que foi estudado é ajuda a compreender mais o assunto. Como diria um professor que tive: “Você leu. Ficou gravado na memória. Se escreveu sobre isso, reforçou esta gravação.” Quanto mais você praticar esta ação, mais fácil será relembrar deste assunto na hora da prova.
4. Faça resumos – Sempre tive o hábito de fazer resumos para estudar. E geralmente me saía bem por isso. Se você copiar os fatos mais importantes do assunto com suas próprias palavras, será mais fácil de fazer com que o material lido seja lembrado.

5. Sem aparelho eletrônicos – O coordenador pedagógico do CPV Vestibulares acredita que tablets, celulares e computadores não devem ser utilizados na hora de estudar. “Os professores ainda são partidários do lápis e caderno no momento do estudo. É importante ressaltar que, no momento da prova, todo e qualquer aparelho eletrônico não poderá ser usado”

6. Faça pausas – Faça intervalos durante o estudo. Isso ajuda a assimilar melhor o que foi visto e ainda dar um descanso para que a rotina de estudos não se torne algo maçante. Dê um breve cochilo, ande um pouco, tome um ar. Isso ajuda a retornar aos estudos mais disposto.

7. Organize os conteúdos – Você deve ter em mente quais são suas maiores dificuldades e redobrar a atenção nessas matérias. Você deve organizar que assuntos estudará no dia. Crie um horário. Coloque os assuntos do dia e o tempo de estudo para cada

10 erros dos pais na alimentação das Crianças


Forçar a criança a comer e chamar todas as verduras por um nome só: veja os equívocos mais comuns dos pais e saiba porque evitá-los!



1. Dê os nomes certos aos alimentos:
Rúcula, alface, escarola, agrião, couve. São diversos vegetais de gostos diferentes mas, na hora de mostrar para a criança, muitas mães colocam todos sob o mesmo rótulo, chamando-os simplesmente de “verdinho”. O erro leva a criança a descartar vários alimentos de uma vez só. Talvez ela goste mais de  couve do que de alface. Mas se tudo for chamado de ‘verdinho’, ela não aceitará nem um, nem outro.

2. Respeite a rotina da criança:
As crianças precisam ter horários regrados e a alimentação não foge desta regra. Mas é comum que, nos finais de semana, tudo fique fora de ordem e a coisa mude de figura (e então pode virar um efeito dominó). Se a criança almoçar dois dias mais tarde do que o usual, vai ser difícil fazer com que ela almoce novamente no horário correto na segunda-feira.

3. Não faça sempre a vontade da criança:
Os pais, responsáveis e até instituições que fornecem alimentação (escolas) precisam deixar claro que são eles que mandam na alimentação. Quando novos alimentos passam a ser sugeridos, a criança que ainda está acostumada com o leite muitas vezes vai resmungar e resistir à novidade. Nesta hora, a perseverança é essencial.

4. Varie na apresentação dos alimentos:
A criança precisa de uma alimentação equilibrada e balanceada. Para isso, às vezes é necessário colocar a cenoura que ela nunca quer junto com o arroz, por exemplo, para que comece a aceitar. Mas não pare por aí: se a criança aceitou a cenoura preparada com o arroz, o que mais pode ser feito? Podemos partir para um sanduíche com cenoura ou um suflê de cenoura, por exemplo. A criatividade é muito importante nesta hora e a criança pode conhecer aquele alimento de diversas formas.

5. Não seja preguiçoso:
Infelizmente alguns pais e mesmo escolas oferecem para as crianças aquilo que é mais fácil de ser feito. O paladar da criança ainda está em formação e alimentá-la com salgadinhos, sanduíches e doces é um mau começo. Vai ser ainda mais difícil fazê-la comer bem no futuro, já que estará acostumada com os vilões.

6. Evite a compensação:
É comum muitos pais se sentirem culpados por passarem bastante tempo fora de casa, mas encher as crianças de guloseimas ou levá-las a restaurantes de fast food não só não vai resolver o problema, como pode criar outros. Esse hábito pode deixar a criança desinteressada por alimentos mais saudáveis, já que ela sabe que um prato de espinafre pode ser substituído por outro mais atraente.

7. Desligue a televisão:
Pode parecer mais fácil colocar a criança para ver um desenho animado enquanto come, já que ela se distrai, mas cuidado! É muito importante o momento da alimentação ocorrer em um local tranquilo. A criança precisa conseguir sentir os sabores da comida, para não recusá-la posteriormente. É muito comum hoje ver os pais levarem DVDs portáteis a restaurantes para o filho assistir a um filminho enquanto come e isso pode atrapalhar muito. A criança está aprendendo a mastigar nesta fase e distraí-la pode atrapalhar o processo.

8. Dê atenção aos detalhes:
Ao tratar com as crianças, é preciso deixar tudo o mais atraente possível. Muitos pais pensam que não é necessário, mas colocar a mesa e fazer os pratos visualmente interessantes são atitudes que contam muito para seus filhos apreciarem o momento e a comida. É preciso deixar de achar que a criança não tem gosto e não liga para isso ou aquilo.

9. Não force a alimentação:
Os pais precisam aprender a aceitar a vontade dos filhos quando eles não querem comer. Se a criança pedir um copo de leite em vez do jantar, com arroz, feijão, ovo e carne, não se deve atender ao pedido dela, mas tampouco forçá-la a comer. Mas se os pais oferecerem o leite, ela irá repetir a atitude. porém se você disser às 18 horas que é só aquele prato que tem, e permanecer firme, às 20 horas ela vai aceitar. Tente!

10. Dê o exemplo:
Não adianta querer que seu filho tome um suco de couve enquanto, na frente dele, você toma refrigerante. A regra é simples: se os pais dizem às crianças para não consumir determinado alimento mas, ao mesmo tempo, o consomem, é difícil manter uma linha de coerência e fazer com que os filhos se alimentem de forma saudável. Os pais precisam ser a referência das crianças e fazer pelo menos uma refeição por dia com os pequenos. Sabe-se que elas vão imitar o jeito de comer, o que vão comer, então é importante para as crianças ver o que os pais comem ou deixam de comer.
Fonte:UOL

Noni: um alimento milagroso?

         Várias pesquisas giram em torno dessa frutinha chamada Noni. Essa fruta é alvo de pesquisas em todo o mundo. Então Raphaella Mayane e Anielle Machado, alunas de Nutrição-UnP, 7º período, estão desenvolvendo uma pesquisa com essa fruta. No momento estão realizando a análise bromatológica no laboratório de Bromatologia da UnP mas, elas pretendem aplicar esse frutos em ratos e avaliar que implicações ele produz nesses animais. Esse assunto girará em torno do TCC dessa dupla, que também será utilizado por elas para publicações e apresentação em congresso científico. Os orientadores do TCC são Alexandre Serquiz como orientador e Leonardo Aragão como Co-orientador. Bom trabalho para vocês meninas nessa pesquisa!

quarta-feira, 15 de maio de 2013

Iodação de sal será alterada no Brasil





A Diretoria Colegiada da Anvisa aprovou a adoção de novos valores para a adição de iodo no sal para consumo humano no Brasil. A faixa de variação do iodo no sal vai variar de 15mg/kg a 45 mg/kg; atualmente a faixa é de 20 a 60 mg/kg. A medida foi tomada a partir de pesquisas que revelam que a população brasileira tem uma taxa de iodo maior do que a recomendada pela Organização Mundial da Saúde (OMS). Os novos valores também seguem a orientação do Ministério da Saúde, que tem acompanhado o perfil de consumo de sal no Brasil. A adição do iodo no sal foi adotada na década de 50 do século passado como estratégia de redução do Bócio, doença provocada pela deficiência do iodo no organismo. No entanto, a quantidade de adição do nutriente tem sido revista ao longo dos anos em virtude das mudanças no padrão de alimentação dos brasileiros, pois o excesso deste nutriente também traz danos à saúde. De acordo com a gerente-geral de Alimentos da Anvisa, Denise Resende, as empresas terão 90 dias para se adequar, a partir da publicação da norma no Diário Oficial da União (DOU). “Não deve haver dificuldades neste sentido, já que atualmente 93% das amostras coletadas no mercado já estão dentro da nova faixa definida”, explicou Denise.


Que dor de cabeça!


             
  Quem é que já não sofreu com aquela dor de cabeça que não te deixa fazer mais nada? 
A famosa enxaqueca pode estar relacionada ao consumo de alguns alimentos de sua dieta, sendo importante o controle da frequência e quantidade consumida. Veja quais são os principais alimentos desencadeadores das crises de enxaqueca no artigo escrito pela aluna de graduação Jéssica Bomtorin Aranha.

Fonte:GEAF

A moda das Acadêmias

A busca pela melhora na qualidade de vida aumentou a procura de aliados para obtenção de melhores resultados em curto espaço de tempo. Com isso, os aminoácidos de cadeia ramificada leucina, valina e isoleucina, popularmente conhecidos como BCAA, vêm ganhando destaque, devido aos seus possíveis efeitos na suplementação. Dentre as funções do BCAA citadas em estudos científicos, encontram-se a síntese de proteínas, redução da degradação proteica, aumento da resistência muscular, diminuição da lesão muscular, aumento da performance, melhora da fadiga, entre outras. A leucina mostra-se mais eficaz em relação ao mecanismo relacionado à insulina e ao estímulo da proteína quinase mTOR. Porém, também achamos na literatura sugerindo para que outros trabalhos sejam feitas para maior comprovação dos resultados.


Suplementação de Isoflavonas em mulheres na menopausa.


A soja contém isoflavonas, as quais são estrógenos naturalmente presentes em vegetais com estrutura química similar ao estrogênio secretado pelos ovários de mamíferos. Após a menopausa, período em que os ovários da mulher param de produzir estrogênio, algumas mulheres têm sintomas severos relacionados à atrofia genital, osteoporose e ondas de calor. A terapia de reposição hormonal (TRH) tradicional com estrógenos de mamíferos é muito efetiva para tratar tais sintomas, mas está associado com um aumento no risco de câncer de mama e endométrio. Além disso, o possível beneficio da TRH sobre o risco de doença cardiovascular (DCV) não foi confirmado no Women’s Health Initiative. Por isso, produtos de soja e suplementos de isoflavonas têm sido propostos como alternativas a TRH. No estudo Osteoporosis Prevention Using Soy (OPUS), 120 mg de isoflavonas da soja foram capazes de reduzir a perda de massa óssea. Embora existam diversos ensaios clínicos de curta duração com suplementação de isoflavona, são poucos os trabalhos que relatam uma intervenção em longo prazo e a segurança desta suplementação. Neste contexto, para avaliar os efeitos da suplementação diária com 80 ou 120 mg de isoflavonas de soja juntamente com cálcio e vitamina D, pesquisadores conduziram um estudo com 403 mulheres na menopausa por 24 meses.
No inicio do estudo e após 1 e 2 anos, foram feitos exames bioquímicos, mamografia e papanicolau. Também foi conduzido um estudo de coorte para realizar ultrassom transvaginal com a finalidade de verificar a espessura do endométrio.
As características iniciais de ambos os grupos foram semelhantes. Após 2 anos de consumo de isoflavona todas as análises bioquímicas permaneceram no intervalo normal, com exceção do nitrogênio uréico, o qual aumentou significativamente após 2 anos (p = 0,048). A suplementação com isoflavona não afetou as concentrações séricas de tiroxina livre e linfócitos. Nenhuma diferença significativa na espessura do endométrio foi observada entre os grupos. Dois eventos sérios foram detectados (um caso de câncer de mama e outro de câncer de endométrio), porém a taxa de ocorrência no grupo estudado foi menor do que a esperada para a população geral.
Portanto, neste estudo, a suplementação diária por 2 anos com 80 a 120 mg de isoflavonas de soja exerceram um risco muito pequeno sobre a saúde de mulheres saudáveis na menopausa.

Agricultura Familiar: um incentivo estatal.


                            A presidenta Dilma Rousseff adiantou, no programa Café com a Presidenta desta segunda-feira (13), que o governo federal vai aumentar o limite de compras de alimentos produzidos pela agricultura familiar, que já passou de R$ 2,5 mil, em 2003, para R$ 4,8 mil. A medida vai fazer parte do novo Plano Safra da Agricultura Familiar, que deve ser anunciado em junho. Dilma afirmou que o governo tem dado um grande apoio ao setor, e que já foram investidos R$ 2,25 bilhões em alimentos produzidos pela agricultura familiar.

Fonte:Conselho Federal de Nutricionistas